现在的人们越来越注意养生和保健，所以现在的大家不仅仅只是要求大鱼大肉，对于绿色蔬菜也是十分看重。越来越多的人喜欢吃的一种绿色蔬菜就是油麦菜。因为油麦菜不仅仅是口感好，营养也是十分丰富的，因此受人们青睐。但是很多朋友会误以为油麦菜头和莴笋是一种食材，但是小编在这里要告诉大家，你的理解是错的哦。下面就由小编带大家解释一下它们之间的区别和比较相似的地方。
二者的区别外形油麦菜的叶子相比较于莴笋的叶子，我们可以明显感觉到油麦菜的叶子更加纤细瘦长，而莴笋的叶子就比较宽比较大。油麦菜的茎其实也明显比莴笋的短些细些，而莴笋的茎就像它的名字一样，像笋一般粗大。
品种其实油麦菜和莴笋还是比较接近的两种蔬菜，都是莴苣属，莴笋是茎用莴苣的一种，油麦菜则是属于叶用莴苣。
营养方面在营养方面二者是由蛮大的区别的，油麦菜口感清脆，而且含有丰富的营养，比如维生素含量很高，还含有钙元素、铁元素等，油麦菜还含有生命活动必不可少的蛋白质，除此之外还有许多，小编就不一一列举了。总而言之是远远超过莴笋的。莴笋可以促进消化，油麦菜可以养胃。
经过小编介绍，我想大家对于两者的区别已经比较清楚了，大家可能还是比较好奇油麦菜怎么做比较好吃，下面小编就简单介绍一下它的烹饪技巧。
油麦菜的烹饪技巧油麦菜不适宜长时间的油炒，如果时间过长会影响它的清脆口感和色泽。同时酱油和生抽等也不宜放得太多，如果过量，会丧失油麦菜的清淡。