节瓜，在南方生活的人都不会陌生。这是因为节瓜的主要产地是广西，广东一带，其湿热的气候有利于节瓜生长，但吃法和做法却不一而同。大家常说民以食为天，节瓜本身中气，不凉不热，那就跟大家说一种简单的烹饪方式——做汤。
节瓜煲汤节瓜胡萝卜筒骨汤这道汤以节瓜作为主料，准备两条胡萝卜和筒骨一根，辅以葱姜盐生姜等。在夏日做这道汤不仅可以生津止渴，还能美容养颜呢。
做法1.筒骨切成块状，把锅内倒入冷水后，放入筒骨大火烧开后去除浮沫。
2.将煲内倒入开水，放入姜片和已经煮好的筒骨，大火煮开后转小火焖。
3.将胡萝卜洗净去皮切成滚刀状。
4.放入煲内再和筒骨一起焖一个小时。
5.将节瓜去皮切块，放入煲内开大火。
6.用汤勺舀均匀，煮开后转小火盖盖子焖30分钟。
7.最后放少许葱姜盐调味即可。
这样，美味的节瓜胡萝卜筒骨汤就做好啦，用时大概一小时左右。在热气满满的夏日时光里，广式靓汤简直是美味佳肴，是不是一道美味不够看？接下来再给大家介绍一个美味的青菜靓汤，快学起来。
亦汤亦菜——淡菜薏米节瓜汤淡菜薏米节瓜汤的主要食材是节瓜一个、猪骨500克、黄豆100克、淡菜50克、薏米50克、生姜一块、盐。
做法1.准备工作：猪骨沸水后洗干净浮沫，黄豆和薏米捞洗干净，节瓜去皮切块，姜去皮拍扁，淡菜用温水泡软清洗干净。
2.把节瓜以外的全部材料冷水下锅。
3.大火烧开后，撇干净浮沫，转中小火煲一个小时。
4.加入节瓜块，继续中小火煲30分钟，放盐调味即可。
那么在煲汤时，我们需要注意哪些事项呢？
节瓜的食用注意事项节瓜很容易熟，一定要后放。此外淡菜一定要认真清洗。