马铃薯是一种经济价值较高的作物，在我国众多地区均有种植。然而，在种植过程中常常会因遭受严重冻害而造成的减产损失，严重阻碍了马铃薯种植产业的发展。本文详细介绍了马铃薯冻害的发生、危害及预防措施，供大家参考。
1、马铃薯对温度的基本要求
马铃薯对温度的适应范围较大，在不同生长发育阶段，对温度的反应不同。
1.1萌芽阶段
在温度不低于4℃时，已通过休眠的块茎就能萌发，但幼芽不能伸长；在5～7℃时，幼芽开始萌发伸长，但非常缓慢，如长期处于此温度下，幼芽就会形成极短的匍匐茎，顶端膨大形成小薯，或直接从块茎芽眼处长出仔薯（梦生薯）；当温度上升到10～12℃时，幼芽生长健壮、迅速；在温度18℃左右时，最适于幼芽生长；超过36℃，幼芽不易萌发，且常常造成大量腐烂。
1.2茎叶生长
最适茎叶生长的温度为17～21℃。当温度低于7℃或高于42℃时，茎叶停止生长；当日平均气温为25～27℃时，茎叶生长将受到一定影响。
1.3块茎形成和发育
马铃薯在7～21℃都能形成块茎，而最适温度是17～19℃，超过21℃块茎形成受抑制；当温度低于-2℃或高于29℃时，块茎停止生长，并会引起匍匐茎长出地面转变成茎叶生长。低温可以提早块茎的形成，高温容易引起块茎发生二次生长，形成小薯。
1.4开花结实
开花最适温度为15～17℃，低于5℃或高于38℃不开花。花在-0.5℃时受冻害，在-1℃时致死。夜温在16℃以上开花良好，12℃以下形成花芽但不开花。
2、低温冻害对马铃薯生长发育的影响
马铃薯块茎在田间和贮藏期都会遭受冷害和冻害[3]。受冻块茎解冻后，其组织逐渐由白色（或其本底色）变成桃红色，直至变为灰色、褐色或黑色。冻伤组织迅速变软、腐烂。当水分蒸发后，成为石灰状残渣。韧皮部比周围薄壁细胞对低温更敏感，受冷害的块茎横切面出现网状坏死，网状坏死可布满整个块茎，也可能只分布于受害一侧。随着冷害加重，维管束环周围出现黑褐色斑点。通常脐端附近更严重。
马铃薯在播种后、出苗前，一般受冷害的影响不大，块茎在气温回暖后会继续萌发，但表现为出苗延迟[4]；出苗后，-0.8℃时幼苗受冷害，气温降到-2℃时幼苗受冻害，表现为叶片迅速萎蔫、塌陷，当气温变暖时，受害部位变成水浸状，死亡后变成褐色。在气温回升后会从茎的腋芽部分重新发出茎叶继续生长；-3℃时茎叶全部冻死，但只要种薯薯块未被冻死，气温回升后，块茎会由芽眼处重新萌芽。因此，低温冻害对马铃薯产量有一定的影响，但一般不会造成绝收。此外，不同品种的抗寒性不同，对温度的反应也有差异，受冻害后恢复生长的程度也不同。
3、冻害的预防措施
3.1选用抗低温品种，合理调整播期
针对安徽省不同地区的气候特点和生产实际情况，建议在生产上选用抗低温品种，并进行多年播期试验以寻找合理的播期，在保证经济效益的前提下合理调整播期，尽量避免冻害的影响。
3.2采取预防措施增强作物的抗寒能力
3.2.1排水。做好田间排水渠道，保证沟沟畅通，以便及时排干田间渍水，降低地面水位，提高土壤通透性，减轻冻害和渍害对作物的双重影响。
3.2.2覆盖。可采取稻草、秸秆、地膜等进行覆盖提高地温。有条件的地方，还可搭小拱棚。但在气温回升后，要及时揭除覆盖物或小拱棚，以防止温度过高烧苗或引起病害的发生。
3.2.3培土。结合中耕除草，及时进行田间培土。有条件的地方还可结合培土追施火土肥、草木灰等热性农家肥，提高防寒防冻能力。
3.2.4熏烟。如遇寒流，可于夜晚在田间走道上用秸秆、稻草、杂草、木屑等熏烟，设点60~75个/hm2。
4、冻害后的减灾措施
4.1冻害类型
4.1.1贮藏期冻害。因传统习惯及近年来的气候变暖，民众贮藏马铃薯的方法不合理，在低温突然来临且持续时间长的持续情况下，块茎在贮藏期间即受到冻害。