大麦的种植时间取决于种植地的水土条件和地理位置等自然因素，南北方的大麦种植时间是不同的，但是在一亩地该种多少种子方面来说还是相同的，斤数在20到25斤范围内，那么一斤大麦能种的地域面积就在26到33平方米范围内。
大麦是一种一年生的农作物，不同的地区有不同的种植时间，但是从种植期到收获期经历的时间大致相等，最少在90天左右。现在种植大麦多作为粮食食用，不同地区因为文化习惯差异和地域环境条件有不同的大麦食用方式。在中国的北方地区，大麦主要就是磨成面粉，来供应家里做成面食。南方地区因多米饭，所以大麦会和大米掺在一起一起食用。青藏地区有特殊的一种大麦品种，被形象地称为青稞，是藏民们主要的食物，常做成糌粑食用。
大麦食疗的价值也很高。因其有大量可溶性纤维，同时又有粮食的坚果味，是一种很好的增强体魄、改善肠胃的食物。大麦可入汤可入菜，是八宝粥中的一味原料。在西方，大麦还常作为烘培咖啡时麦芽的替代物，使咖啡具有一种特殊的甜味。大麦也可以用来做甜点，是制作布丁等西式甜品的一种原料选择。