香菇营养丰富，含有大量的蛋白质及维生素等，对人体进行了很大的补充。香菇有食疗功效，菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，核糖核酸进入人体后会产生干扰素，干扰素具有功效。医现，常吃香菇可增加人体新陈代谢，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人体的，可助防感冒。那好吃又营养的香菇是如何种植的呢？期间又该如何管理呢。
培养料常用配方为杂木屑或桑枝粉、棉籽壳、芦苇、芒萁、斑茅等野草粉78%，麸皮或麸皮加米糠20%，石膏、糖各1%。香菇的高产种植技术
制作菌筒是将糖溶解于水，石膏先与少量木屑拌匀后，加入木屑、麸皮中，先干拌，然后加入糖水和清水，加水量为干料重的1.2~1.3倍，反复拌匀后，用装袋机将料逐袋装入塑料筒袋，每袋装量1.9千克左右；擦净袋口及袋表，扎紧袋口，每袋一端用铁丝戳一个小的出气孔，贴上胶布或胶纸。香菇的高产种植技术
然后进行，料筒分2~3层平行排列在蒸架上，中心垂直面留出空隙，供蒸汽流通；先大火加温，达到100℃后改用文火，保持10~12小时，停火后，自然冷却至80℃以下时，开门取出料筒冷却。将菌料降至28℃以下的菌筒移入接种箱内，重新熏蒸半小时，然后边打洞、边接种、边封口。香菇的高产种植技术
料筒在发菌室呈“井”字形堆放，每堆8~10层。堆间留出走道。培养室要求遮光，室温在25℃以下，空气相对湿度低于70%，空气新鲜；要求每天开门窗通风，10天后翻堆一次，剔除杂菌污染的料筒：20天后，将料筒改成“△”形堆放，降低堆温。香菇的高产种植技术
在接近菌丝圈外缘的袋壁上刺些小孔，增加透气，以加速发菌。当菌丝长满料筒，伴有少量褐斑，接种孔周围富有弹性的瘤状突起时，说明菌丝已生理成熟，可剥除筒袋，将菌筒斜排在菇架上，菌筒间距为2~3厘米，密盖塑料薄膜。4天内不开薄膜，保温26℃左右，相对湿度85%以上。待长满白色绒毛菌丝后，每天通风1~2次，迫使菌丝倒伏成菌膜，经一周后出现褐色水珠，可喷水冲洗，菌膜颜色逐渐加深，直至褐色。香菇的高产种植技术
出菇期10月~翌年5月，先后采收10余次，每天揭膜通气，向地面、空间喷水；第二潮菇采收后，对缺水较多的菌筒进行浸水或注水；每潮菇釆收后，停喷2~3天，促使菌丝恢复生长；早秋和晚春采取降温措施，增加遮阴物及周围环境喷水、增加揭膜次数等；而冬季要注意保温，增加透光量，香菇呈“铜锣卷边”状时采收。
