1、适时挖收：作种用或需较长期贮藏的块茎，应在地上部倒伏后一段时间，块茎充分成熟后挖收。挖收最晚的时间，温度不低于5℃，挖收尽可能在晴天进行。
2、干燥与愈伤处理：魔芋含水量大，收获后应晒1-2天，使块茎表皮干燥，并进一步木栓化，在10℃-20℃下风干10天左右，等伤口愈合后再贮藏，可防止腐烂。
3、分选与分级：将畸形、损坏、感病的块茎剔除，并根据干块茎大小，将块茎分级贮藏管理。
4、温度与湿度：贮藏温度以5℃-10℃最为适宜，最高不超过20℃，最低不低于5℃。空气相对湿度以60%-80%较好。
5、露地越冬贮藏：在魔芋植株自然倒苗后，把种芋植株孔口用干细土封住，然后覆盖一层稻草或玉米叶秆，再盖2-3厘米泥土，同时，清理好围沟和畦沟，以利排水排渍。
6、室内保温贮藏;在室内可放置几排架子，充分利用空间，架上可直接堆放魔芋，魔芋入库前要先对库房进行消毒处理。库房要适时通风透气。
