划锄是蔬菜生产中的一项基本操作，可起到改土保墒，促进根系生长等重要作用，利于壮棵的形成。
寿光市上口镇增城村宋树明说：“特别是对于根系弱、喜欢土壤透气性强的甜椒来说，划锄更是生产中不可缺少的一项管理措施。”
“甜椒整个生育期中的划锄次数一般是3-5次。如土壤黏重、浇水多和前期多雨，划锄次数要多。但是，甜椒根系一旦受伤，再生能力差，因此在划锄时一定要小心，不可伤根。”
缓苗后的划锄：
定植后3-4天后，甜椒浇过缓苗水后即可开始划锄。这时因为幼苗较小，先用条镢或二齿钩浅划一遍，第二天再用锄将划出土块推细锄松。这次中耕要小心操作，防止将根部划动、划出或锄坏，又要防止不细致严密，失去划锄效果。
生长前的划锄：
定植7-8天，甜椒根系生长，这时应在浇水后进行一次较深的中耕。深度一般5-6厘米，但要注意根际周围要适当浅些，避免伤根。2-3天后再耥锄一次，使土壤得以充分翻晒，细软温和，促进根系迅速生长。这次中耕后，甜椒即进入蹲苗期。
吊蔓前的划锄：
甜椒蹲苗12天左右，叶色浓绿，茎秆粗壮，稍显干旱时即可浇水。浇水后2-3天，地面呈半干半湿状况时，即可进行第3次中耕。这次划锄因植株开始盛长，根系长满畦面，划锄不可过深，又因杂草种子大量萌发，兼有锄草作用，所以这次划锄更要细致、严密。
锄草：
若一大茬甜椒定植时间过早，地温过高，管理上不宜覆盖地膜，在吊蔓后还应进行划锄锄草。吊蔓前虽经多次中耕灭草，但吊蔓后有的地块杂草也长得很多，所以还要用小手锄经常在架内划锄灭草，及时锄掉畦背和走道上的杂草，锄后将草清理，拿出地外积肥。若此时温度适宜，可直接覆盖地膜。
