冬耕：在初冬，对树下的土壤进行一次翻耕（深25～35厘米），使在土中越冬的害虫冻死或被鸟类吃掉，也可将地表害虫或土内的害虫翻到土壤深处将其闷死。
冬剪：对落叶果树在冬季最好在12月下旬至1月进行整形修剪。主要采取短截、疏枝、疏芽等措施。修剪造成的伤口要及时涂抹愈伤防腐膜，保护伤口愈合组织，防病菌侵染。
刮皮：刮皮时，凡是主、侧枝上的粗皮都要刮掉，但不要过深，只要刮掉老翘皮即可，不可露出木质。遇有果树伤疤、病疤，刮后要用护树大将军涂刮。同时，刮下来的树皮要及时集中烧掉深埋。
涂白：冬季给果树涂白可以在白天反射日光，减少冬季日灼。涂白的部位以主干为主，主枝分叉处和地茎处要多涂。
清园：果实采收后，树下存留的枯枝、落叶、烂果、杂草就成了许多病菌、害虫的越冬藏身之处。所以，这一时期要结合修剪，组织人员将枯枝、落叶和病虫害组织进行彻底清理，集中烧毁或在果园内高温堆肥。清理结束后全园及时喷洒护树大将军，保温防冻封闭病毒复制路径，隔离病虫害，提高果树的休眠质量。
