生姜杆可以用于沼气发酵，产生的沼气能给生活提供能量，沼渣为有机肥还田。生姜叶子可制成中药，具有治打伤瘀血，温肺，心脏疾病，益肝，健脾，和胃，强筋，养颜护肤，通血，调经的功效。
姜叶为姜科植物姜的叶。叶子列，披针形至条状披针形，长15～30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘。可作为药材食用。
姜杆，你在当地市场上找到的那种打结的、肥厚的、浅褐色的块状茎。因为它长在地下，所以常被称为姜根。从专业角度上说，根状茎是茎的地下部分，真正的根在根状茎的结上延伸开来。姜的植株在地面上是30厘米长的茎，上面有细长的、带棱纹的绿色叶子，开白色或淡黄绿色的花。
生姜叶食用注意事项
气虚体质的人、痰湿体质的人、淤血以及阳虚、还有气郁体质的人都建议少食用，患有肺炎的、肺气肿的、消化道溃疡的、高血压患者、肾炎患者、糖尿病患者，咽炎患者、有痔疮的人、以及结核病的患者应少吃生姜叶子。
