可以发芽。韭菜籽的表皮比较硬，如果想让韭菜快速地出苗，最好是把韭菜籽浸泡后进行催芽处理之后在进行种植。韭菜种子不经过浸泡直接种植也是可以发芽的，但是发芽速度较慢，大约需要半个月左右的时间。
播前浸种催芽的方法：用40℃的温水浸泡1昼夜后，放在清水中搓洗，捞出后稍晾，用湿纱布包好，放在15～20℃的条件下催芽。催芽期间每天可用清水淘洗1次，3～5天后，种子冒出白色胚根时，即可播种。
直接种韭菜籽能发芽，播种的时间可以选择春天或者秋天,还要计算好播种时的温度,韭菜籽的种子要选质量好的,比较新鲜的,给它找个肥沃的土壤,埋土、浇水、杂草覆盖等,之后就是等种子顺利发芽。
韭菜在播种后只需要七天的时间就可以出苗，并且在栽种韭菜时可以使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土，同时在播种前需要对韭菜种子进行催芽处理，等待种子变为白色后就可以将其播种在土壤中，等待其出苗。
韭菜种子发芽温度在12度以上在I5至18度最适合。温度过低，发芽速度会减慢。温度过高，发芽速度过快，造成苗弱。此外和湿度，光照等也有一定关系。
