大蒜最晚10月份种，此时的温度还不算太低，比较适合大蒜的生长和发芽，成活率也比较高。大蒜的耐寒性能还不错，冬季可忍受-5℃的低温，因此如果冬季温度过低的地区，则需要适当为其防寒保暖，避免产生冻害。大蒜是喜光照作物，在良好的光照条件之下，才可健康成长，提高产量，每天为其提供8~10小时的光照最佳。
大蒜的种植方法
大蒜对土壤要求不严，需选在向阳、背风处来种植，选择地势平坦的地块种植，土壤需富含有机质、疏松肥沃、排水良好，可施入适当的基肥，提高土壤肥力，有助于大蒜的生长。
选择个头饱满、外表无损伤、色泽颜色好、颗粒大的蒜头，去除蒜头的托盘和茎盘，放在阳光下晾晒几天。
将处理好的蒜瓣均匀地栽种到土壤中，盖上一层一厘米厚的薄土，及时浇水保持土壤湿润，在其生育期要浇水四次，追肥可结合浇水进行，还需中耕除草，防治病虫害。
