据考古学家的研究，菠菜最早起源于中国西南地区，大约可以追溯到公元前7世纪。在古代，菠菜被当作一种草药来使用，用于治疗多种疾病。后来，菠菜逐渐被人们发现其食用价值，并开始种植和食用。
菠菜的传入过程主要有两个路径。一是通过丝绸之路传入欧洲。在公元6世纪，随着丝绸之路的开通，中国与欧洲之间的贸易逐渐繁荣起来。菠菜作为中国的特产之一，就通过这条贸易路线传入了欧洲。此后，菠菜在欧洲得到了广泛种植和普及。
另一个路径是通过阿拉伯帝国传入欧洲。在公元8世纪，阿拉伯帝国的扩张使他们占领了北非和西班牙等地。这些地区正好是菠菜作为一种蔬菜的主要产地。因此，菠菜也随着阿拉伯帝国的征服而传入了欧洲。
不仅如此，菠菜还通过殖民地的开拓和移民的传播而传入了美洲大陆。在欧洲殖民者的开拓过程中，他们带着自己的种植物和食物来到了美洲，其中就包括了菠菜。这些菠菜种子在美洲大陆生根发芽，并且逐渐成为当地蔬菜的一部分。
