1、增肥改土
柿子树属深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势壮旺。投产柿树在冬季要扩穴改土，穴长1-1.5米、宽0.4米、深0.4-0.5米。回填表土时，株施土杂肥100-150公斤或猪粪干50公斤或蘑菇土100-150公斤，或1-1.5公斤钙镁磷肥等。与表土混匀后填入下层，穴面用园内表土填平，也可深翻改土，即有机肥撒施在树冠滴水线处，然后在须根处深翻20厘米。高产量的柿树，每亩应施足氮肥6.5公斤、磷肥2.5公斤和钾肥0.6公斤。
2、修剪技条
树冠高大或技条交叉阴蔽的成年投产树，要在冬季落叶后进行适度回缩修剪，采用短剪为主，疏缩结合为法，剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝，促使枝条分布合理，剪成合理树势。
3、冬季清园
冬季修剪应彻底清除病果、病蒂、枯枝及落叶，清除越冬病虫源。介壳虫为害重的柿子树，在冬季落叶至春季发芽前应喷布95%机油乳(蚧螨灵)150倍或波美5度石硫合剂以防治。处于发病期的柿子树可以叶面喷施好年冬800倍、绵贝1000倍，防治效果较好。
