1、育苗
霜降后，茶果已成熟，收回茶果，将茶籽取出，用湿沙保湿催芽（留种茶籽切忌暴晒）。经20-30天催芽，茶籽开始萌芽，然后将茶籽点播于地里，盖上3-5厘米泥土，铺上禾草，淋水保湿。1-2个月后，茶芽长出地面。气温高时苗地上面盖上遮阳网。茶苗长出2个月后，薄施氮肥，以后每隔2个月施肥一次，并注意除草及防治地下害虫。
2、移植
一般冬春季移植。每亩用苗80-100株，株行距3×3米，也可套种在花生地、木薯地或果园里。种前先挖50厘米见方土坑，底部放下腐熟农家肥，填回熟土。种时剪掉茶苗70％以上叶子，以减少植株水分挥发。用黄泥浆加入生根粉浆好茶苗根部，以促进根部生根，提高成活率，种后把土压实，淋足定根水，土坑上面盖上禾草，保持土壤湿润，1-2个月后生出新根长出新芽，发现死苗要及时补苗。
3、施肥
茶树成活后，薄施粪水或尿素，幼树期间以氮肥为主，适当辅以磷钾肥，以利新梢速生快长。成年树春季以施氮肥为主，夏秋以磷钾肥为主，以利茶果保果，籽粒饱满。冬季只施磷钾肥，以提高茶树抗寒能力。施肥时在茶树侧边挖弧形沟，把肥放进沟内盖上土。左右轮换施肥，施肥以农家肥及麸饼为好，也可适当施些化肥。
4、修剪与疏果
茶树幼树一般不用修剪，让其迅速生长，形成强壮树干，成年树去弱留强，剪密留蔬，剪去弱枝、病枝、枯枝，农历3-4月，幼果形成，应将部分小果、病果，畸形果及密度大的部分果疏掉。第一年开花的果可不留或留少量，以免茶果大量消耗植株养分，引起植株生长不良甚至死亡。
5、病虫害防治
油茶病虫害较少。主要有炭疽病，可用波尔多液及多菌灵，托布津防治，煤污病主要用1500-2000倍乐果消灭蚜虫和介壳虫。叶蛾，尺蠖可用敌百虫防治。
6、采收
茶果油茶一般在10月前后成熟，将果收回，太阳暴晒数天，茶壳裂开，取出茶籽，晒干茶籽可用于榨油。
