1、幼苗期从出苗到分枝出现为幼苗期。绿豆适时播种后只要土壤温度、水分等条件适合，5-6天即可出土。种子发芽时下胚轴向上伸长，将两片叶顶出土面，因此若在此时土壤表面板结，会影响绿豆出苗，故在播种后要注意使土壤表面疏松。绿豆苗期一般约15-20天。
2、分枝期自第一个分枝形成到第一朵花出现为分枝期。幼苗生长到一定阶段即出现分枝，分枝发生后，茎的分生组织开始形成花序原基，再由花序原基形成花序。花梗由叶腋间侧芽发育而成。花梗顶端膨大成节瘤，簇生几十个突起，由突起分化形成花蕾，花蕾长大到约3毫米，即叫现蕾。绿豆在分枝和花芽分化时，生长很快，需要有充足的光照，水分和营养。
3、开花结荚期绿豆有50%以上植株开花并见到小荚为花荚期。自出苗到开花的日数，早熟品种35天左右，中熟品种45-50天，晚熟品种50天以上。从花苗膨大到开花约需3-4天，每朵花开放3-10小时。花朵张开前花粉已落在柱头上，因此绿豆为比较严格的自花授粉作物。绿豆在花荚期，开花与结荚同时进行。这一阶段为营养生长与生殖生长同时进行时期，生长旺盛，是决定绿豆产量与品质的关键时期，是绿豆需要水肥的高峰期。此时应有足够的氮、磷、钾等营养元素，土壤水分应达田间持水量的80%左右才能满足绿豆的需要。
4、鼓粒和成熟期从豆粒开始灌浆到达籽粒最大体积为鼓粒期。这个时期应增强光合产物向种子输送的能力，加强灌浆速度。种子达到最大体积后，含水量迅速下降，干物质含量达到最大值，胚的发育也基本完成，荚皮变硬，逐渐变黑或褐色，这一过程为成熟期。成熟(荚变黑或褐)的荚应及时摘收，脱粒，晒干入库，减少炸荚落粒损失。
5、收摘后期绿豆在第一批荚收摘后又有花荚出现，第二批荚收摘后还有花荚出现，可继续收搞3-4次。自第一批荚收后，又出现的开花结荚期叫收摘后期。此时在管理上要注意根外追肥，灌水或排水，以防根系老化和叶片早衰，进而可增花保荚，提高产量。
