柿树定植的头二三年间，生长比较缓慢，为促进主干和主枝生长，宜多施氮素，氮、磷、钾比例可为1：0.6:0.6；每株施肥量为氮80-90克、磷50-55克、钾50-55克。其后五六年间，柿树生长较旺盛，易发生二次枝或徒长枝，宜酌减氮素，而多用磷、钾肥。氮、磷、钾比例宜为1：0.7：0.7-0.8；每株施肥量为氮500-800克、磷350-600克、钾350-750克。
八年生以上的成年树，除应适量增加氮、磷的施用外，要特别重视增加钾肥的施用量，氮、磷、钾比例为1：0.75：1；每株施肥量为氮1000-1750克、磷750-l100克、钾l000-1750克。土壤管理良好，根系入土深，土壤有机质丰富的柿园，施肥量可酌减，为以上用量的l／3左右即可。
