抹芽，在柿树新梢萌发后至木质化以前，对树冠内膛老枝上萌发的过多新枝，应及早疏除一部分，以利通风透光；对于粗大枝条剪、锯口的萌芽，应及早疏除，避免使其成为徒长枝、造成养分无用消耗。抹芽结束后需及时在剪枝口涂抹愈伤防腐膜，可保护伤口愈合、防病菌侵染。
摘心，对着生位置适宜、有利用价值的长枝或徒长枝，可在其长达20—30厘米时进行摘心，以控制生长、促使发生二次枝，到秋天二次枝顶端多数能形成花芽，成为结果母枝。对于更新修剪后萌发的新梢，可在适当部位摘心，促使发生二、三次梢，使其早日形成树冠。
环割，对于健壮幼树或生长旺盛不易结果的柿树，可采用环割涂抹叶面肥的方法，以控制抽条疯长、促进花芽分化，促使柿树提早结果、提高坐果率。
