一、灌水
1、看准天气，避免灌后下雨，造成灌害，影响根系生长，引起病害和沤根。
2、在气温、地温、水温较凉的时候进行，一般于午夜灌进，天亮前排出，要急灌、急排，畦中土壤湿透后即可排出。
3、灌水量宜逐次加大，第一次灌畦高的l/2，第二次约畦高的2/3，第三次可近畦面，不可漫灌。
4、发生病害的田块不宜串灌，以免引起病害传染流行发生。
二、覆盖保水
1、覆盖盛夏高温季节，气温较高，空气湿度低，土壤蒸发量大，为防止土壤水分过分蒸发，宜在封行之前，高温干旱未到之时，利用稻草或农作物秸秆等，在辣椒畦表覆盖一层，这样不但能降低土壤温度，减少地面水分蒸发，起到保水保肥的作用，可防止杂草丛生。
2、夏季多雨，下大雨时还可减少水对畦面表土的冲击，防止土表的板结。通过地面覆盖的辣椒，在顺利越夏后，转入秋凉季节，分枝多，结果多，对提高辣椒产量很有好处。覆盖厚度以3-4厘米为宜，太薄起不到应用的覆盖效果，太厚不利辣椒的通风，易引起落花和烂果。
