麻山药存放温度保持在多少度好？

麻山药块茎冬季储藏的温度保持在2-5度，但是过低可能出现冷害或冻害，过高会打破休眠使其发芽。为了避免窖藏过程中山药坏掉，麻山药要连同嘴子一起入窖，一定要把有伤口的处理后分开入窖。对于伤口的处理可以风干使伤口木栓化，形成愈伤组织或是在伤口断面用石灰或杀菌剂处理。