种植淮山药的田块应选择地势高燥、排水良好、土层深厚、向阳、疏松肥沃的沙壤土或壤土田块，土壤以微酸到中性为宜。
1、淮山药不能连作，一般应隔3年轮作1次。提高预整地质量，田块要深犁细耙，晒白风化。
2、在种植前20－25天选无病块极上端较硬的根头作种，将其断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。
3、种植密度：实行单垄条栽，行距0.8米，每垄种植4行，小行距0.1米，株距0.2-0.25米，密度9000-11000株／亩，平均产量900-1300千克/亩。
4、适时播种：淮山药播期上年12月—当年4月。
5、平衡施肥：淮山药亩施底肥：农家肥1500—2000公斤，普钙100公斤，硫酸钾15公斤，尿素15公斤。
6、田间管理：支架引蔓淮山药茎长，纤细脆弱，易被风吹断，苗高20厘米左右，即应搭支架，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2.5－3米为宜。
7、中耕除草：生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行一次，直到茎蔓已上半架为止。
8、水分管理：淮山为耐旱作物，但由于种植地块较缺水，一般发芽需灌水、薯块形成初期要保持湿润，可根据山药长势及地块情况灵活掌握。
