油菜属夏季作物，对高温有必定的耐受才能，但若是气温太低，田间培管不妥，轻易遭遇冻害。油菜冻害重要体现有：叶片受冻、根拔和蕾薹受冻，个中叶片受冻最为罕见。
当气温降低到-3℃～5℃时，叶片细胞间隙结冰，叶片僵化舒展，叶色发紫。温度越低，连续时光越长，叶组织受冻越严重。跟着气象变暖，叶内冰晶吸热熔化，组织内水份供给掉调，叶片就会因缺水呈烫伤状，最初叶片变黄、变白，受冻部门繁茂，乃至整株殒命。在气温忽然降低又突然上升的情形下特别严重。
当气温降到-7℃以下时，泥土水份解冻，土层向上抬起，使植株根部外露折断，气温上升后，植株掉水枯逝世。在垦植集约，田间积水较多，移栽较浅的田块，轻易产生上述的根拔征象。
蕾薹冻害重要产生于春性强的种类。这些种类如收获过早，或水肥缺乏，在年前去往早薹早花，此时如遇0℃以下高温就会遭到冻害，蕾部受冻呈黄白色，嫩薹受冻形成茎秆破碎，已着花的植株花果年夜量零落，乃至菜薹冻断或整株冻逝世。
油菜受冻后，形成缺棵、断垄，且较正常油菜轻易感病，严重影响产量。本年元月我省恒久性的雨雪冰冻气象已使油菜遭受差别水平的冻害，以后必需实时弄好冻后调停办法，以将丧失降到最低。
在冰雪气象连续，来不及举行其它防冻办法的情形下，在油菜叶面和田间撒施一层草木灰，可直接掩护叶片。
实时向叶面喷清水，扫除叶面上的雪、冰、霜，避免油菜叶片繁茂。喷水除霜应在早上化霜之进步行，以加重霜冻对叶片的影响。有报导指出：在冷空气光降前后喷施1～2次100～200倍的食糖溶液，能有用进步油菜的抗寒才能。
泛起根拔征象的油菜，实时用碎土培蔸7～10厘米厚，避免断根逝世苗。
实时摘除早薹，加重冻害水平。摘薹选好天正午举行，摘薹长度以摘除夏季能够着花的部门为好，一样平常为3～5厘米。摘薹后，最好追施一次速效氮肥某人畜粪尿，以加快恢回生长，避免冻害。对破碎蕾薹和严重受冻的叶片也应实时摘除。
冰雪事后实时疏浚“三沟”，排干田间渍水，进步泥土通透性，加重冻害和渍害对农作物的两重影响。
冻害事后，有前提的处所应追施火土肥、草木灰等热性农家肥，也可过量追施速效氮肥和磷钾肥，尽早恢复油菜长势，以加重丧失。
冰冻事后，实时中耕松土，进步地温，增进根系发育。并增强病虫害的预防事情。
有前提的处所，于高温的夜晚在油菜田边接纳杂草、木屑、谷壳、稻草等举行熏烟防霜，使空中覆盖一层烟雾构成农田吝啬候，避免冻害再度产生。
