油菜遭受冻害一般有3种现象，即根拔，叶部受冻与蕾薹受冻。
1、根拔是由于夜间土壤结冰，白天气温升高，冻土融化下沉，是苗根部外露而受冻。晚播迟栽以及耕作粗放田块，容易发生这种现象。
2、叶片受冻是常见冻害现象，有3种表现;1)叶片僵化。叶片在早晨僵化，中午前后逐渐变软，叶片失水而枯萎。2)叶片皱缩。这种冻害一般发生在冷尾暖头的早春。3)叶片发紫。一般氮肥过多，冬前长势过旺的油菜叶片冻害最为严重。
3、蕾薹受冻多发生于春性较强的早熟品种，这类品种再早播或秋冬气温较高下，早期现蕾抽薹，出现零度以下低温就会受冻。
通过栽培管理可以减轻或防止冻害;
1、要适时播种，培育壮苗，增强秧苗的抗逆力。
2、要适时移栽，特别是春性品种不能播的过早，冬前抽薹开花。
3、要加强大田管理，促使植株冬前生长健壮，增强抗寒能力，安全越冬。要合理施肥，增施磷、钾肥。在干旱时要及时抗旱，保持土壤湿润。在寒流到来前也可浇施稀粪水，增加土壤溶液的浓度和盐分，使土壤不易结冰从而降低冻害程度。
