1．配料
次菇或干菇脚420克、奶粉150克、白糖160克、葡萄糖50克、柠檬酸46克、山梨酸2克、食用色素胭脂红0.5克、食用喷鼻精2毫升、污染水10升。
2．制造
(1)将蘑菇临盆和加工历程的次品和菇柄，在0.05%亚硫酸钠溶液中洗去泥沙及杂质，捞出。再用0.1%的亚硫酸钠溶液浸泡护色，然后用水漂洗，再晾晒或烘干备用。
(2)将上述次菇或菇脚倒入铝锅，加污染水3升，煮沸30分钟，用多层纱布过滤，取滤液，加水补足3升，再参加葡萄糖、白糖、奶粉，和滤液混淆匀称后，过滤得原液。
(3)将种种容器先用水洗净，再用0.2%的高锰酸钾或0.3%的漂白粉液消毒，最初用污染水冲刷备用。
(4)将1升污染水倒入消毒的容器中，再参加柠檬酸、山梨酸、喷鼻精、色素等，消融后，将原液倒入，混淆匀称后便可装瓶。
(5)每瓶灌装量使液面离瓶口0.5-0.6厘米便可，趁热封盖。在100℃温度下灭菌20分钟，冷却后入库。
若将玉米和蘑菇加在一路则可做成玉米蘑菇饮料，其要领为：
(1)洗净玉米、玉米须。将玉米在碱水中浸泡3-5小时，捞出沥干，放入锅中，旺火翻炒至发泡。玉米须切成1-1.5厘米长放入锅内，短时烘焙。
(2)将炒过的玉米粒破裂，使每粒玉米破成8-14块。
(3)取蘑菇粉与上述二种质料混淆，用开水冲服便可。
