在平菇栽培中，有的菌袋发满菌后不出菇或头茬摘完后，迟迟见不到二茬原基。以上两种情况，只要菌袋发菌正常，菌种温型合适，采取如下措施是可以顺利出菇的。
1温差刺激白天升高菇棚温度，夜间通风降温，人为拉大温差可以刺激出菇。
2光照刺激菌袋长满后，每天卷起菇棚草帘，让日光照射一段时间，光强时不要直射，日照不方便的地沟或者菇房，可用电灯光照射。
3骚菌刺激对于培养料中过多添加麸皮、米糠或尿素等含氮量高的物质而造成的碳氮失调、菌丝徒工、结成菌皮而延迟出菇的或因开袋过早、菌袋表皮太干而无法出菇的，可用铁丝制成鸡爪状小钉耙，轻轻地将菌被或菌皮挠破，结合通风喷0.5%葡萄糖液再辅以温差、光照刺激，可促现蕾。
