在平菇栽培中，有的菌袋发满菌后不出菇或头茬摘完后，迟迟见不到二茬原基。以上两种情况，只要菌袋发菌正常，菌种温型合适，采取如下措施是可以顺利出菇的。
1惊雷刺激。用消过毒的木板、树枝或手掌，轻轻拍打菇床表面或菌袋，使菌丝受震动刺激，促其形成原基。
2空气刺激。关闭门窗或盖膜，提高二氧化碳的浓度，然后再每天通风换气二次，每次半小时。
3覆土加压刺激。在菇床或菌袋上压瓦块或木板、砖头。菇床栽培覆盖1-1.5厘米厚的土粒，即防杂菌又保湿催菇效果更好。
4激素药物刺激。用浓度为百万分之5至百万分之10的萘乙酸或百万分之0.1至百万分之0.5的三十烷醇喷菌袋表面或菌床。此法也可提早出菇。
