科学施肥是夺取油茶高产，是减少大小年的重要措施。栽植前要施足壮茎肥的，一般栽后第一年不要再施肥。从第二年起就要科学合理地施用肥料，要求每年2月份和10月份各施一次肥，每次每株15：15：15的三元复合肥，第二年50～100g，第三年150～200g，第四年后每年200～250g，第八年后每株每次可施350～500g。先在树冠投影边缘挖半月形或条形的沟，沟深宽各25～35cm，长50～60cm，把肥料均匀施下后要及时覆盖泥土。
要大力提倡施用有机肥，辅之化学肥料。有机肥含氨、磷、钾和各种微量元素。有机肥料包括人畜粪尿、沼气液、饼肥、垃圾、绿肥、杂草、植物茎叶等。施用有机肥不但肥效持久，养份充分，而且能改良土壤结构，有利于无性油茶生长，提倡幼林地套绿肥，如紫云英、苕子、园叶缺明、印度虹豆、屎豆等，并在盛花期时及时压青。
秋季节要进行3～5次根外追肥，喷施0.5%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合液，对树体生长，油脂转化，提高含油率有较好的作用。根外追肥应喷在叶片背面，可加粘着剂，以提高吸收效果。
施肥的注意事项：
1、区别不同的对象
油茶施肥并不是所有的油茶林都要千篇一律，不加区别地施肥。而应根据土壤养分含量和油茶生长状况来确定是否施肥。下列3种情况可作为施肥对象：
（1）表现出严重缺养分症状，树叶拉黄、嫩枝发白，落花落果严重的中壮龄油茶树。
（2）嫁接换冠后需补充营养的油茶树。
（3）全面更新和稀林补植的新种油茶幼树。
2、掌握施肥的时间
正确的旌肥时阉，是取得良好效果的关键。油茶施肥每年2次第1次舂夏季以端午前为宜；第2次秋冬季以秋收后为佳。连施3～5年，间隔2年后再施。
3、选准肥料类型
油茶应施氮肥、复合肥和土杂肥为主。
4、确定合理用量
第1次每h用尿素或其它氮肥25～40kg，第2次株施土杂肥10～15kg，复合肥0.3～0.5kg，新植幼苗可少些，嫁接换冠可多些。
5、采用科学方法
油茶施肥主要有叶面喷施和沟施两种方法。
第1次，叶面喷施0.3～0.5的尿素溶液(新植幼树不宜用)
第2次为沟施：结合秋冬浅铲，先在山坡坡地上方，沿树冠正投影外缘水平方向开一深20cm，宽15cm，长1～2m的施肥沟；在山窝平地上。沿树冠正投影外缘开一上述规格的弧形施肥沟。然后，将春夏季垦复下来的呈半腐状的嫩枝嫩草埋入沟底，再将复合肥撒入沟内，把富含腐殖质的表土回填施肥沟，最后，将施肥沟筑成5cm高的小土埂。
