杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅成熟一般都是5月份。采摘杨梅的时间大多数在端午节前后，海拔较低气温较高的地区，杨梅成熟时间较早。反之则迟。但海拔在一千多米的高山地区成熟相对晚些，有的到农历的五月低，少数延期到农历六月。
荸荠种杨梅成熟期：
荸荠种杨梅品种一般在6月中旬开始采收，7月上旬采完，不同海拔高度（20-500米）成熟果实的采收时间可以延续20天。荸荠种杨梅果实中等大，略呈扁圆形，纵径2.65厘米，横径2.69厘米，平均单果重10克，大的可达18克；果顶稍凸，果底平，缝合线较明显，果蒂小，蒂台淡红色；肉质柔软，汁多味浓，甜酸适口，品质极佳；经过科技技术对荸荠种杨梅检测，每100克荸荠种杨梅中可食鲜物中含可溶性固形物含量12.5%，其中总糖9.25%（还原糖3.79%）、总酸0.76%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
东魁杨梅成熟期：
东魁杨梅一般在6月下旬至7月上旬成熟，东魁杨梅果实较大，为不整的圆球形，单果重约20g，为目前果型最大的杨梅品种。果面呈紫红色，果肉呈红色或浅红色。果面缝合线明显，果蒂突起，成熟时保持黄绿色；肉柱稍粗，先端钝尖；汁多，酸甜适口，风味浓，含可溶形固形物为13.4%，糖量10.5%，酸量为1.10%，可食率为94.87%，品质上等。主产地成熟期为7月上中旬，采收期8-10天。
