番茄运输要求速度快，时间短，尽量减少途中不利因素对果实的影响。番茄运输要求的环境条件基本与短期贮藏一致，其中温度最为重要，成熟果的运输温度以7～10℃为宜，绿熟果则以11～13℃为宜。
运输是在动态条件下进行的，震动对果实的影响不可忽视。因此，番茄果实装卸时除考虑效率和成本外，重要的是保护果实避免机械损伤。番茄在运输车中堆码要稳固，避免碰撞、冲击损伤果实。装载量大时，应在包装容器与车壁之间以及堆垛之中适当留有缝隙，便于通风和热量交换。
番茄销售过程中需注意温度的变化，夏季应避免高温，冬季注意防止冷害和冻害。为了保鲜和销售方便，在销售前可将番茄用塑料薄膜袋和塑料托盘做成小包装形式，如500克左右装一塑料袋或2～3个番茄放在一塑料托盘上，再用粘着膜包裹好。塑料袋和粘着膜上可打几个直径为5～8毫米的孔，以利于换气。
