1、搔菌法：当菌丝长满料面时，用干净的竹扫帚在料面上轻轻来回扫动，除去或损坏表层的徒长菌丝和老菌丝。浮现新的菌丝后，喷水、覆盖薄膜保湿保温，7天左右即可现蕾出菇，通常可增产10％左右。
2、惊菌法：当培养料长满菌丝后，用弹性好的木板条挤压、拍打震动料面。操作时使劲要均匀，不留深痕，不损坏料面。这样可增进菌丝加速生长和子实体迅速分化。此法对香菇、平菇、凤尾菇及木耳等均适用，通常可提高生物效率15％左右。
3、接触法：用旧报纸、麻布袋、细土覆盖在培养料面上，经过压力刺激能够增进菌丝迅速生长；或用消过毒的小木棒插入料内约2cm深，插棒密度15cm。15cm×15cm左右，使菌丝生长蔓延时触及小木棒，缠绕其上，形成均匀浓密的菌丝体，发展形成菇蕾和子实体，通常可增产20％左右。
4、打洞填砂法：在畦床料面上打洞填砂，能够改良菇床透气性，提高料面的保水性能，使畦床料面上出菇均匀，朵大肉厚。方法是：在播种时，用直径1。5cm、长30cm的圆锥形木棒，按株、行距均为30cm的规格，成梅花形打洞，洞深达料底，两天后在洞中填黄砂（砂要用1％的高锰酸钾液浸泡消毒），填至高出料面1cm左右，同时向洞中注入0。5％的石灰水。采取这种方法可提早4天出菇，出菇散布均匀、肥大，生物效率可提高28％。
5、覆盖草木灰法：早春播种气温低，菌丝发育生长迟缓，且易感染杂菌。若在外表撒一层草木灰，因为草木灰有较强的吸光吸热作用，能提高畦床的温度，增进菌丝迅速发育。草木灰还能为菌丝供给一定养分，并能抑制杂菌生长，增产10％以上。
6、磁化水解决法：在菌丝长满至第一潮菇形成时，用4000高斯磁化水喷洒解决，能提早7—15天出菇，生产期可缩短10天左右，增长1—2潮菇，提高产量15％以上。
7、温差刺激法：在平菇子实体形成阶段，每天给予7℃—12℃的温差刺激，可增进提早出菇，子实体发育整齐。方法是：白天盖膜保温，晴天黄昏或早上揭膜露床、通风降温，并联结高湿浇水引诱出菇。
8、药物刺激法：配制培养料时，恰当加入磷酸盐、硫酸盐、维生素B1等，可保证增产；在幼蕾期用0。5—1mg／kg的三十烷醇喷洒，可增产15％左右；用500mg／kg的乙烯利液在平菇的菌蕾期、幼菇期和菌盖舒展期连喷3次，每次每平方米50ml，可增进现蕾和早熟，增产20％左右。
