一、设施结构和规格
1、设施选址：园地要选在地势高燥、排灌良好、背风向阳、土质肥沃的中性或微酸性沙壤土地块。
2、结构规格
1)日光温室。①温室坡度与方向。“冬至”交节日上午10：00使温室采光坡面1／2处的阳光入射角为40°，温室方向应坐北朝南东西走向偏西3°～5°。②温室结构。长度60-80m，跨度7m左右，墙高1.8-2.0m，脊高2.7-3.2m，后坡仰角屋面角38°-45°，墙为超过500m厚的空心墙，在后墙距地面1m高处，每隔2～3m设一个20cmx40em的通风口。建材用钢材架或木骨架均可。温室前底脚处从东到西挖宽40cm、深80cm的防寒沟。
2)塑料大棚。棚向据地形和强风向而定，一般以南北延长为宜，棚的长度为50-80m，跨度8～15m，跨高比为3：1-4：1。
二、种选择及栽植方式
1、选择
1)棚栽品种应选择休眠期短、发芽整齐、果实生育期短、抗性强、果穗紧凑、果粒均匀、丰产、稳产的早熟品种，如京秀、京优、早玫瑰、乍娜等。
2)设施栽培的果穗、果实要外观艳丽、品质优良，这样才能有较高的商品价值和较好的经济收益。
2、日光温室的篱架以南北走向、棚架以南栽北爬为宜；塑料大棚以棚向栽植为宜(篱架或棚架对爬)。栽植密度按株行距1.5mx2m栽植。
三、定植
1、整地：按篱架要求整地，行距2m，挖宽深0.6m的定植沟，开沟时将表土与心土分开，每667m2施4000kg有机肥作基肥，与表土混合后填人沟内，再培土灌水，随即立竿绑缚。
2、苗木选择：选择生长健壮、根系发达、芽眼饱满、无病虫害的嫁接苗或自根苗。
3、定植：用清水将苗木根系充分浸泡，栽植时对苗木修根、剪枝，按株行距要求进行栽植。
四、定植后管理
1、树下管理：由于先扣棚后栽植，要求栽后及时浇水，覆盖地膜。
2、树体管理：对萌发的冬芽本着留下不留上、留壮不留弱的原则及早选留，主要采用双主蔓或多主蔓扇形或单主蔓双臂水平形整枝。
3、温度控制：葡萄从解除休眠到萌芽需≥10t有效积温450-500℃，因此，设施条件下应从11月下旬到翌年2月初开始升温，升温锻炼30天左右开始萌芽，萌芽后温度白天应保持在20℃左右，夜间10-15℃，以后白天逐渐提高到25℃，夜间保持在18～20吧。萌芽到开花这一时期葡萄新梢生长迅速，同时花器继续分化，为使新梢生长茁壮不徒长，花器分化充分，此期要实行控温管理，防止温度过高，要求白天保持在25-28℃，夜间15℃，当外界气温稳定在20℃以上时，应及时揭去覆盖的薄膜，使葡萄在露地气温下自然发育。
4、光照调节：葡萄是喜光植物，对光照很敏感。除要选择透光好、不吸尘、无滴的醋酸乙烯棚膜外，还应采取以下措施：①适当提早揭帘，晚盖帘，增加温室葡萄光照时间，阴天只要不下雪就坚持揭帘，充分利用散射光。②补充红光、黄光、蓝紫光、紫外光，增产提质。③温室内挂反光幕，地面铺设反光膜。④每周清扫棚膜灰尘或草叶等杂物1～2次。
5、湿度调控：萌芽前每天对枝蔓喷2-3次水，直到萌动。萌芽至花序伸出期，棚内湿度控制在80%，花序伸出后控制在70%，开花至坐果期控制在65%-70%，坐果后控制在75%。为了降低棚内空气湿度，在灌催芽水后立即在地面覆盖地膜，生长中后期选择晴天中午浇水，可减少水分蒸发，提高地温，加大放顶风排除水蒸气。在棚内造成高温、低湿的环境条件，是减轻葡萄病害发生的关键。
6、二氧化碳调节：必须经常补充二氧化碳。换气时间一般在上午10：00左右，天气冷凉时每天通气20～30分钟，以后随棚温升高适当延长通风时间。还可采取增施有机肥、地面施固体二氧化碳肥的方法，增加设施内二氧化碳的含量。
五、整形修剪
应在冬季埋土之前剪完，修剪的关键是要掌握结果母枝剪留量、剪留长度、枝蔓更新三大关键技术。①结果母枝的剪留量。结果母枝的剪留量即留芽数量，应考虑品种、整枝方式、架面大小、生长强弱、立地条件和技术管理水平等因素。②修剪长度。指1年生枝蔓的剪留长度，一般按节计算。通常分以下4种：长梢修剪(剪留8节以上)、中梢修剪(剪留4-7节)、短梢修剪(剪留1～3节)和超短梢修剪(每梢只剪留1节，其余全部剪除)。留梢类型应根据架式、品种和树龄等因素综合考虑。③枝蔓更新。为了不影响结果，多采用局部更新，当局部更新多次而老蔓确已衰老时，则进行全部更新。
六、枝蔓及花果管理
1、枝蔓管理
1)抹芽。及时抹去多余的、位置不好的芽。
2)定梢。新梢生长能辨认出果穗时，尽早进行定梢，留梢量可据品种特性和每株留穗量计算。
3)摘心。宜在花前新梢叶片够数时尽量提早摘心，一般果枝摘心多是在果穗上留4-5片叶进行。
4)去副梢。及时去除花穗下叶腋内发出的副梢。花序上的副梢除顶端保留1个留3-4片叶摘心外，其余的可留1片叶摘心。
5)绑缚。在摘心、去副梢的同时，及时绑缚枝蔓，理顺果穗，使其自然下垂。
