一、新垦茶园技术及要求
1、选址要求。符合《无公害食品（茶叶）产地环境条件》要求，海拔1200米以下，坡度25℃以下，土壤厚度50cm以上，PH值4.5～5.5的酸性土壤。
2、品种与种苗选择。选择适制绿茶和名优绿茶的无性系茶树良种（如：福鼎大白茶）。无病虫危害、苗高20厘米以上，茎半木质化、粗0.3公分，根系发育正常的一年生无性系良种健壮苗，茶苗应进行植物检疫，禁止种子直播种植茶园。
3、整地与施肥技术。土壤深耕1.5尺，一般实行单株双行规格种植，即大行距4.5尺×小行距1.2尺×株距0.6～0.7尺，开沟沟宽2.0尺×沟深1.0尺。沟中施用腐熟肥料，如：油菜籽肥100公斤或畜禽粪肥1000公斤以上或利用沼碴沼液做底肥，及时盖土10公分。
4、茶苗移栽技术。一般在10月份至翌年4月份进行。茶苗带土，按“锯齿形”错位移栽，以埋没根颈处为适度，不露须根，舒展根系，适当压紧，浇足定根水，然后进行定型修剪。行间可铺草覆盖，亩用苗量4000－4500株。
二、茶园的管护技术
1、幼龄茶园管护技术。（1）多施有机肥，少施无机肥（如：尿素），一般在行间开沟1.0～1.2尺宽后，施肥、盖土。1－3年生幼龄茶园可在行间种植豆科绿肥（如：箭舌豌豆），然后开沟深埋。（2）一般年除草4次，茶苗30厘米范围内用手锄草，行间可用锄头除草。（4）防治病虫害见以下投茶园技术。（5）定型修剪以第一次离地面20厘米处剪出主枝，第二次在树高超过35厘米时即剪口离地面30-35厘米处，第三次修剪高度在第二次剪口的基础上提高15厘米。要求剪平，剪去细弱枝和病虫枝。
2、投茶茶园管护技术
1、按产定量，科学施肥。应选用无公害茶园推荐使用的农家肥和商品肥种类。每生产100公斤干茶需施纯氮肥12—15公斤、纯磷肥4—5公斤、纯钾肥4—5公斤；追肥在每季茶开采摘前20天进行，一般全年按30：40：30比例配施，化学氮肥（如：尿素）最高总用量不超过60公斤；叶面追肥一般在开采茶前10天喷施叶面、叶背，浓度掌握在1～1.2％，也可与防治病虫害同时进行。冬管施肥在10月份以后进行，一般每100公斤干茶施厩肥、堆肥、沤肥1000公斤或饼肥100公斤以上。密植免耕茶园可采用肥料撒施，覆盖率在80％以下的茶园采用行间开沟施肥、及时盖土。
2、病虫害防治技术。采取人工采摘、除草，机械采摘、物理方法（杀虫灯）、化学和生物农药等措施，防治和减少茶树病虫害。喷施农药时，可加入少量中性乳化剂（如：洗衣粉），以喷施叶面、叶背、叶脚为宜，也可与叶面追肥同时进行，禁止使用高毒高残留农药。冬季可使用长效性农药（如：0.3～0.5波美度的石硫合剂）封园。施药要注意安全用药间隔期。
3、茶园修剪技术。一般年修剪2－3次，用手工和修剪机两种方法，剪去茶树蓬面的徒长枝、细弱枝、病虫枝，修整蓬面。第一次轻修剪在春茶采摘结束后，以轻度剪平为主；第二次轻修剪在夏茶结束后进行；第三次修剪在10月份以后进行。
三、鲜叶采摘技术
（1）投茶茶园以采为主，以养为辅。春、秋留鱼叶，夏留一叶采。实行分批多次采摘，先发先采，采强留弱，采高留低。名优茶和高档茶以手工采摘为主，中低档茶可用采茶机采摘。提倡双手采、提手采、抽采等手法，禁止用指甲掐采，用手扭采、抓采。
（2）幼龄茶树以养(树)为主，以采为辅，三足龄茶树春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶或一叶采。
（3）采茶机采摘鲜叶，须防止汽油和机油污染茶园土壤、茶树和鲜叶。盛装鲜叶器具，以竹类盛装鲜叶为宜，并及时转运，应注意卫生、通风、轻放、轻压、薄摊，禁止使用易污染的器具盛装鲜叶。
