91号甜椒是江苏省农科院蔬菜所育成的早熟甜椒一代杂种，植株半开张，株高中等，始花节位7-8节，分枝能力强，坐果集中。果实高灯笼形，果面光滑，有光泽，青熟果绿色，老熟果深红色。果长11.6厘米，果肩宽8.1厘米，肉厚0.6厘米，单果重160克左右。味甜，宜鲜食。抗病毒病、炭疽病。
1、播种：按土肥比为6:4的比例掺入腐熟有机肥准备苗床土。播前先选种、晒种，可浸种催芽。9-12月上旬育苗。播前床土含水量不宜过大，播后覆1厘米厚细土，再覆盖地膜保墒。幼苗有3-4片真叶时分苗，分苗密度为10×10厘米，也可移栽到塑料营养钵中。
2、苗床管理：出苗前维持日温30℃左右，夜温18-20℃。苗出齐后适当降温以防出现高脚苗。分苗前3-4天适当降温炼苗，以利于缓苗。分苗后立即覆膜并密封，一周后通风降温，以防徒长。苗期一般不施追肥，可视苗情根外追施0.2%磷酸二氢钾2-3次。定植前两周逐渐加强通风炼苗。定植前喷施多菌灵或甲基托布津防病。
3、定植：结合整地每亩大田施腐熟农家肥5000-7500公斤、过磷酸钙30公斤。现蕾时选壮苗定植。大行距60-66厘米，小行距33-35厘米，株距30-33厘米，每亩5000株。定植后及时浇足水，扣严薄膜。
4、田间管理：定植后5-6天内密闭大棚以利于缓苗，维持棚内日温30-35℃，夜温13℃以上。缓苗后适当通风降温。门椒坐住后，结合浇水每亩施腐熟饼肥50公斤。采收期结合浇水每亩施硫酸二铵15-50公斤。盛果期每7-10天浇一次小水，隔一水施一次肥，每次每亩施尿素5-10公斤、硫酸钾8-10公斤或腐熟饼肥50公斤。
5、植株调整：一般不留门椒，双干整枝。为增大初期叶面积，可留四门斗的分枝，其上留4-5片叶，注意疏花疏果。根据植株长势留果，长势旺的留4-6果，长势较弱的留2-3果或拔除。5月中旬剪除下部老叶、黄叶。
6、病虫防治：苗期主要有早疫病、猝倒病，成株期主要有霜霉病、晚疫病、青枯病，可用多菌灵或雷多米尔喷雾，7-10天1次，连续2-3次。害虫主要有蚜虫、茶黄螨，可用乐果或高效氯氰菊酯喷雾。
7、适期采收：1月下旬至2月上旬采收。甜椒枝条较脆，应小心采摘，以免折断。
