本规程规定了无公害农产品生姜的产地环境要求、生产技术措施、采收、包装、运贮等，适用于烟台市无公害农产品生姜的生产。
一、产地环境条件
指影响蔬菜生长和质量的空气、灌溉水、土壤等自然条件。生姜对土壤质地的要求不严格，以土层深厚松软、土质肥沃、排灌方便、保水保肥力强、pH值5-7的土壤为宜，无公害生姜生产的环境条件应符合GB/T18407.1-2001的要求。
二、生产技术措施
1、品种选择。选用抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好的品种，要求姜种姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害。
2、种子处理。播种前，选晴天，将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒，晚上收进屋内，晒姜困姜2-3天。将精选、晒困后的姜种，置于22-25℃条件下催芽。待姜芽生长至0.5-1cm时，按姜芽大小分批播种。
3、整地施肥。生姜全生育期对氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的吸收比例为11:1:16。施肥时应根据其需肥规律、土壤总养分和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法。按照有机与无机，基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。有机肥应达到无公害化卫生要求。
一般每667m2优质有机肥施用量不低于5000kg。磷肥基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀，适当补充钙、铁等中、微量元素。
4、播种
⑴播种时间。根据气象条件和保护设施，确定适宜的播种期。生姜一般采用春播。10cm地温稳定在15℃以上时即可播种。
⑵播种方法。播种方法有平播法和竖播法2种。平播时，将种块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致；竖播时，种芽一律向上播种，播后覆土4-5cm。
⑶播种密度。一般每667m2种植5500株左右，每667m2用种量为400-500kg。
5、田间管理
⑴中耕除草。出苗后，地温尚低，浇水后中耕1-2次，并及时清除杂草。进入旺盛生长期，植株逐渐封垄，杂草发生量减少，根茎膨大速度加快，根系增多，不宜再中耕，有杂草及时拔除，以免伤根。
⑵肥水管理。播种后，浇足底水，保证苗齐苗壮。幼苗期保证供水均匀，不可忽干忽湿，以免植株生长不良，新生叶片不能正常伸展而呈扭曲状态。进入生长盛期，需水量多，保持土壤相对湿度75%-80%。收获前3天浇最后一水。
6月中旬-9月中旬，结合浇水，追肥2-3次，第1次每667m2施尿素25kg，此后每次每667m2施三元复合肥30-40kg。
6、病虫害防治
⑴病虫害防治的原则。以防为主，综合防治。优先采用农业防治，物理防治、生物防治，配合科学合理使用化学防治，达到生产安全优质无公害生姜的目的。不应使用国家禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致农药及其混配农药。农药使用严格执行GB4285和GB/T8321的规定。
⑵农业防治。选用健康无病的姜种。合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或新植霉素4000-5000倍液浸种，进行种子消毒。
⑶药剂防治
①防治炭疽病可选用80%的炭疽富美可湿性粉剂800倍液喷雾。
②防治病毒病可选用20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5%植病灵乳油1000-1500倍液喷雾。
③防治姜螟可用52.25%农地乐乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500-2000倍液喷雾，或1.8%阿维虫清1500倍液喷雾。
④防治小地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敌百虫晶体按6:3:1:10:1调匀，撒于田间诱杀成虫；或将炒香的麦麸或豆饼5kg，配以90%的敌百虫晶体200g，加水拌湿，撒于田间诱杀幼虫。
三、收获
姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到来之前收获。收获前3-4天浇水。收后自茎秆基部削去地上茎（保留2-3cm茎茬），不需进行晾晒。
四、产品的标志、包装、运输及贮藏
1、包装物上应标明无公害产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。
2、包装（箱、筐）要求大小一致、牢固，包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准的要求。
3、应按同一品种、同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位。质量应一致。每件包装的净含量不得超过20kg，误差不超过2%。
4、生姜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输工具要清洁、无污染，运输中要注意防冻，防晒、防雨淋和通风换气。
5、贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、冻害、病虫害危害、机械损伤及有毒物质的污染。利用井窖贮藏生姜，适宜的贮藏温度为11-13℃，空气相对湿度为90%。
