无公害蔬菜的生产是人民生活水平日益提高的需要，也是蔬菜生产的发展方向。我国现阶段的“无公害”蔬菜，是指各种有害物质残留量符合国家强制标准的蔬菜，包括三方面内容一是农药残留不超标，无公害蔬菜不含禁用的高毒、高残留农药，其他农药残留不超过国家允许的最高残留限量；二是硝酸盐含量不超标；三是“三废”及重金属、病原微生物的污染不超标。
一、目前存在的问题
1．安全使用农药有待加强无公害蔬菜生产的关键技术之一是安全使用农药。由于无公害蔬菜生产的宣传教育力度不够，无公害蔬菜生产水平不高，菜农对无公害蔬菜的概念、标准认识模糊，安全用药意识差，技术还有待提高。个别菜农仍然使用剧毒、高残留农药。
2．化肥的合理使用有待提高有些菜农受“施肥越多产量越高”观念的影响，化肥投入量过大，不能做到化肥的平衡施用，造成土壤盐分积累和硝酸盐污染，难以生产硝酸盐含量不超标的优质蔬菜。
3．无公害蔬菜的农药残毒检测开展难度大无公害蔬菜的生产不但对环境条件要求高，而且对生产过程的每个环节都有严格要求。然而在目前千家万户的分散生产方式下，对高毒高残留农药的使用和蔬菜中的农药残留及其他有害物质的含量，难以做到更有效的监控，对无公害蔬菜的各项质量指标也难以全面、快速地检测，经销商和消费者往往无法在第一时间内通过外观分辨哪些是优质无公害蔬菜，哪些是非无公害蔬菜，这使生产无公害蔬菜的菜农的利益无法得到保证，也影响了生产者的积极性。
二、发展对策
1．加强安全使用农药的指导和监控力度首先，认真贯彻落实国家出台的《农药管理条例》，加强对农药生产、经营、使用的管理，全面清理整顿农药经营秩序，停止销售和使用禁用农药。同时，对经营业主进行技术培训，让经营业主明白，什么药可以经营，什么药不可以经营，从源头解决污染，将高毒、剧毒、高残留农药拒于蔬菜生产区之外，创造一个良好的生产环境，其次是向菜农推荐一批高效、低毒、低残留的化学农药和生物农药，各级技术推广部门要定期组织科技人员给菜农进行新农药使用技术的培训和现场指导。
2．健全蔬菜质量检测体系，确保蔬菜质量质量是无公害蔬菜的生命，没有严格的监控措施，就不能保证无公害蔬菜的质量。建立健全蔬菜质量检测体系，是新时期蔬菜产业发展的必然要求。要建立健全蔬菜质量检测体系，就要配备必要的检测设备和人员，加强对无公害蔬菜产前环境质量、产中农资投入和相关技术、产后加工处理及市场质量管理等的全程质量控制。随时进行抽样检测，对检测合格的蔬菜发给无公害蔬菜标志，允许进入优质蔬菜交易专区销售。对于经检测严重超标的蔬菜，要交给有关部门集中销毁，避免有毒蔬菜流入市场，危害消费者健康。
3．大力推广无公害蔬菜标准化生产标准化生产是无公害蔬菜的生命线，是市场竞争力的核心，没有蔬菜标准化、规范化生产就不能生产出高质量的蔬菜。首先应该大力推广农用物资的标准化、规范化。推行使用高效、低毒、低残留农药和生物农药，严格执行农药的安全间隔期。二是推广平衡施肥技术，指导菜农科学合理地使用各种肥料，解决为追求产量而过量用肥现象及蔬菜中硝酸盐超标问题。三是栽培技术标准化，推广符合无公害蔬菜生产要求的栽培技术规程，同时大力推广蔬菜新技术、新品种和新的栽培模式，使农户严格按有关规程进行标准化、规范化生产。
三、技术对策
1．生产基地的选择无公害蔬菜产地应选择在不受污染源影响或污染物含量限制在允许范围之内、生态环境良好的生产区域，周围不能有工矿企业，并远离公路、机场、车站等交通要道。其大气、灌溉水、土壤等环境质量指标都符合无公害蔬菜生产产地环境要求。
2．科学施肥科学施肥是解决过量用肥而引起硝酸盐积累的重要手段。蔬菜作物体内养分不平衡是导致硝酸盐积累的内在原因，而土壤氮素供应过多则是其外在原因，是硝酸盐积累的外部推动力。因此，应大力推广平衡施肥技术。
一是增施有机肥，配合施用速效化肥及微肥。一般667平方米施腐熟鸡粪、猪粪、羊粪等5000--6000kg，每667平方米使用氮肥掌握在20--30kg，生育期较长的蔬菜氮肥用量在40--45kg，控制在60kg以内，氮磷钾比例大致为1：0．4：1．2；同时要配合使用硼、锌、铁等微肥。
二是推广生物肥。生物肥有生物菌剂与生物有机肥2种，是近年来绿色食品蔬菜生产的新型肥料，施入土壤后，不仅能释放土壤中的迟效养分，供蔬菜吸收利用，还能在一定程度上减少病害的发生，降低病害防治次数，减少农药残留。因此，在蔬菜上增加有机肥和生物肥用量，控制化肥特别是氮肥的用量，不但有利于提高蔬菜品质，还有利于生态环境的保护。
三是改进化肥的使用方法。氮肥要深施7--10cm，追肥要少量多次，钾肥要改一次性基施为基施与追施并重，在采摘期注意追施磷钾肥。
四是增施硅肥，减轻或消除土壤中重金属污染。这是因为：第一，增施硅肥后，硅肥中所含的硅酸根离子与镉、汞、铅等重金属发生化学反应，形成新的不易被植物吸收的硅酸化合物而沉淀下来。第二，施硅肥增加了蔬菜作物根际氧化能力，氧化了镉、铅等微量元素，减少了它们的溶解度，从而抑制了作物对它们的吸收，有效地防止了重金属对蔬菜的污染，从而使其污染降到国家规定的安全标准以下。施用硅肥还能减轻蔬菜作物病虫害的发生，这是因为一方面硅能抑制土壤病菌，另一方面蔬菜作物吸收硅元素后，在其体内形成硅化细胞，使茎叶表面细胞壁加厚，角质层增加，从而提高防虫抗病能力。
3．病虫害综合防治一是加强农业防治和生态控制。选用抗病抗虫品种，合理轮作和间作，保护天敌在保护地栽培蔬菜中，大力提倡生态控制，注意通风排湿，降低空气湿度，创造有利于作物生长而不利于病害发生的生态环境；对土传病害较重的黄瓜、茄子等蔬菜，大力推广砧木嫁接技术推广防虫网、黄板诱杀等技术，减少蚜虫、白粉虱等的危害。
二是大力推广生物防治。利用白僵菌、苏云金杆菌等以菌治虫利用赤眼蜂、七星瓢虫等以虫治虫利用农用链霉素、木霉素、多氧霉素；武夷霉素等以菌治菌，还可以利用昆虫外激素及内激素来防治，如诱杀、迷向、调节蜕皮变态等。
三是严格控制化学防治。严禁使用高毒高残留农药，选用低毒低残留高效农药，严格执行农药使用的安全间隔期，搞好病虫害预测预报，做到早期防治。此外，科学地选择施药方式、时间、浓度和剂量也是成功生产无公害蔬菜的一个重要方面。
