一、葡萄抹芽时期
抹芽应在葡萄芽眼萌动时至整个萌芽期内分2～3次进行。长城以北多数葡萄产区萌芽期在4月下旬至5月上旬；长城以南至黄河以北地区萌芽期在4月上中旬前后抹芽，抹芽时间要根据物候期而定，要宜早不宜迟。
二、葡萄幼树抹芽方法
定植当年葡萄嫁接苗，首先要抹除嫁接口以下砧木上萌发的芽，其次要抹除嫁接口上部多余的芽，抹芽要留壮芽，不留弱芽；留下部芽，不留上部芽。还要根据栽植密度留芽，若株行距密时每株留1株，株行距稀时每株留3～5芽。通常1株苗留2芽。
三、葡萄结果树抹芽方法
篱架整形、棚架整形的盛果期葡萄树应分别将主干上距地面0.3米（篱架）、0.5米（棚架）以下的芽抹去。在葡萄主蔓上要抹除发育不良的基节芽、瘦弱芽、尖头芽及着生部位不当、过密的芽。双生芽和三生芽还要抹除副芽，保留1个饱满的主芽。盛果期葡萄树的抹芽应分2～3次进行，每隔3～5天1次。对葡萄抹芽的原则是留稀不留密；留花芽不留叶芽。
