大棚秋菠菜的生产特点是，生育前期在大棚内不扣棚生长（即露地生长），霜冻前扣上棚膜在大棚内生长，采收时间为11月初，此时露地菠菜已售完半个月，正好赶上这个淡季。种植大棚秋菠菜经济效益可观，管理方法简单，具体做法简述如下。
一、品种选择选用用刺种，如双城尖叶，该品种质地柔软、味美、涩度小，叶面较窄，叶面光滑，叶柄细长，耐寒性强，生长速度快，产量高，抗病能力强。
二、整地作畦施基肥如果上茬种植的是果菜类，一般生产果菜667平方米施优质有机肥1万千克以上，这茬可以不施有机肥，撒些氮磷钾复合肥其含量都是15%的撒可富。具体作法是把畦地翻耙疏松一遍，搂平畦面。每5平方米畦子均匀撒400～500克。如果上茬生产蔬菜，土壤缺肥，667平方米施优质农家肥5000千克左右。把有机肥与畦土翻耙混合均匀，平整畦面等待播种。
三、播种
1.播种日期一般在8月下旬或9月上旬。
2.播种量一般5平方米畦播纯净种子50克左右。如果种子纯净度低，杂质多，可用簸箕去除杂质及瘪种，剩下饱满的种子播种，确保出苗整齐，长势强。
3.播种方法采用干种撒播法。在平整的畦面上均匀撒上种子，然后用耙子沿畦面从头到尾一下挨一下“刀”一遍，深度在1～1.5厘米，这样种子或种子与复合肥就进入畦土中，然后再踩一遍，踩后浇透水。
四、播种后的管理
1.温度在下霜前，一般在9月下旬或中旬，扣上大棚膜，这时白天温度还较高，白天、晚上棚膜的底脚要揭开，以后随着外界温度的降低，白天底脚揭开，晚上扣上。温度再降低，白天也要将底脚封严。如果以后遇到高温可以打开大棚门稍微放一下风。
2.水分播种后4～5天就要出齐苗，在出苗前土壤表面干了就浇水，出苗后表面也要浇水，总之要保证畦土表面湿润，以促进菠菜的生长。扣棚膜前2～3天要浇一次水，扣膜后至采收前可不浇水。
3.病害防治秋大棚菠菜易得霜霉病，做好防治很重要，防止方法：在扣大棚膜前2～3天浇水后就要喷一次预防霜霉病的药剂如72%双脲锰锌600～800倍液。扣棚后如果发现有霜霉病发生就要用烟剂防治，如用10%百菌清烟剂每667平方米每次用300～400克，7～8天一次连续防治2～3次，即可有效抑制霜霉病的传播蔓延。
五、采收在10月末当株高20厘米时即可采收，到11月上旬采收结束，每5平方米的畦可以采收20～30千克。
