1)温度管理。大棚秋延迟栽培的前期外界温度高，不利莴笋生长，应注意加强通风，防止温度过高。莴笋生长期内温度白天保持15至20摄氏度，夜间10摄氏度左右。后期随着外界温度下降，可在大棚内覆盖小拱棚，以加强保温。
2)肥水管理。因定植时气温、地温均较高，土壤蒸发量大，因此要经常浇过膛水，以利降低地温，并防止干旱。生长期间可分次追肥。定植后15至20天进行第1次追肥，每667平方米用尿素10公斤或硫酸铵20公斤。定植后30天进行第2次追肥，每667平方米追氮、磷、钾复合肥10至15公斤。每次追肥后都要及时浇水。莴笋生长后期由于根系老化，吸收能力降低，可用百分之0.2至百分之0.3的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥，以满足莴笋对营养的需要。
3)中耕除草。莴笋定植缓苗后，要及时中耕，疏松土壤，清除杂草，促进根系发育。在植株封垄前中耕2至3次，封垄后不再中耕，但要拔除大草。
