1、选用良种。早秋气温高，一般品种的莴笋在高温下易抽苔，茎杆细，商品性差，因此需采用特耐热品种，可选用四川的特耐热二白皮、迎夏圆叶及上海的中熟尖圆叶品种等，这些品种在35—38℃条件下生长良好，不易抽苔。
2、适当早播。秋莴笋的播种期一般在8月5—20日，这时的气候条件对莴笋生长较有利，莴笋易长粗，产量也高，但是过分集中在此阶段种植造成量多而影响产值，因而可适当早播，一般可在7月底播种育苗。
3、低温催芽，培育壮苗。7月下旬的气温高于30℃，种子不经低温处理就不能发芽，因此在播种前就要低温催芽，可将种子在水中浸种4—5小时后捞起，用纱布袋包好后放在电冰箱的冷藏室内，温度宜控制在5—8℃，24小时后取出用清水洗后再放入，放置48小时后露白即可播种。播种床要平整削细，适当稀播，50克种子可播种30㎡，播后用软扫帚在畦面上扫一下，使种子和泥土混和，然后覆盖草帘或遮阳网。如播后土壤干，可在覆盖物上面浇水，尽量不使畦面板结，出苗后要及时揭去覆盖物，长出真叶后就要间苗，以不轧株为准。秋莴笋秧苗的素质与密度有关，秧苗密度稀，叶片间拔节密，莴笋茎易长粗。
