需要在冬天浇水。浇冻水是指冬季土壤开始冻结时，在越冬作物田间浇水的措施，这是我国农民在长期的生产实践中总结出来保护越冬作物安全越冬的有效措施。好处：
一、浇冻水后，畦内土壤有充足水分。水的比热大，结冻后可使地温比较稳定，外界的冷空气不易直接侵入而危害幼苗。
二、浇冻水的地面冻结，水分不易散失，这些水分可供翌年菠菜返青时利用。
三、土壤中有了水分，翌年春季可以晚浇返青水，土壤不会因浇水而降低地温，有利于幼苗早春生长，在春旱、土壤水分蒸发量大的地区尤为重要。
四、粘重土壤浇水后，由于土壤中水分的冻融作用，可促使土壤结构疏松，有利于幼苗根系生长。
