蔬菜对土壤肥力的要求较高，生产无公害蔬菜的土壤不仅应满足蔬菜生长发育对土壤环境及营养物质的要求，而且土壤环境及营养物质，有害物质还应达到允许生产无公害蔬菜的标准。
一、以轻壤土或砂壤土为佳，熟土层厚度不低于30厘米。土壤质地疏松，有机质含量高，蓄水，保肥能力强，能及时供给蔬菜不同生长阶段对养分的要求，土壤有机质是反映土壤肥力状况的最主要的指标，建立无公害蔬菜基地，首先要测土壤有机质，确定土壤肥力状况。
二、土壤应保水，供水、供氧能力强。蔬菜根系生长需氧量高，当土壤氧含量在10%以下时，根系呼吸受阻，生长不良。适宜生产蔬菜的土壤三相比40：28：32，建立无公害蔬菜基地之前，需要对土壤的容重，团粒结构等进行测定。
三、蔬菜生长发育必需的营养元素必需满足。土壤中的氮、磷、钾是蔬菜生长必需的三种大量营养元素，缺乏会导致蔬菜生长不良，甚至死亡。因此，首先要测土壤中的氮、磷、钾。土壤中铜、锌、铁、锰、硼、铜等微量元素在蔬菜生长过程需要量很少，却是必需的，缺乏会导致蔬菜生长产生生理障碍，也就是生理病害，严重影响蔬菜的产量和品质。但土壤中微量元素过多，也会对蔬菜产生危害，因此，建立无公害蔬菜基地，也要对这些微量元素进行测定。
四、建立无公害蔬菜基地的土壤应卫生、无病虫寄生，有害物质应在标准范围之内。土壤中的汞、镉、铅、砷、铬、硝酸盐、亚硝酸盐，对生产无公害蔬菜来说都是有害物质。建立无公害蔬菜基地之前，要对土壤中的汞、镉、铅、砷、铬、硝酸盐、亚硝酸盐等进行测定，符合生产绿色食品的土壤质量标准，才能建立基地。
