南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《本草纲目》载，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。
栽种技巧
日照:南瓜喜欢温暖、光照充足、湿润的环境，为短日照植物，高温季节如果阳光强烈容易萎蔫。喜欢充足的散射光照，弱光下生长瘦弱，容易徒长。
温度:种子发芽适温25~32℃，生长适温18~32℃。
选盆:选择花盆或箱子栽培，深度应在25厘米以上。
土壤:对土壤要求不严。
浇水:浇水要适度，不能太旱也不能太潮湿，土壤湿度以60%~70%为宜。
施肥:生长期可结合浇水适当施氨磷钾复合肥。
病害虫防治：家庭栽培南瓜只要环境干净，一般较少发生病虫害。
日常养护
南瓜在播种前也要浸种催芽，具体方法与丝瓜类似。
当幼苗长出2~4真叶的时候可进行定植，每个花盆种植1~2株幼苗。
家庭栽培由于空间较小，多采用盆架栽培，就是给其搭建支架，让藤蔓向上生长。
南瓜也要进行人工授粉，将其他植株上初开的雄花摘下倒扣在雌花上，使其传粉，注意勿同株授粉。
南瓜坐果后要给予充足的肥水，并给予充足的光照，以促其生长。
南瓜多以老熟的果实食用，雌花开放后50-60天，当瓜体变为橘红色，瓜皮变的坚硬的时候就可以采收。
栽培心得
每条南瓜藤会结1~3个南瓜，一般只有健壮的那个迅速生长，每条瓜藤保存健壮的一个瓜，摘掉其他弱小的，保证南瓜生长。
