西红柿合理摘叶（打叶）不仅可以减少养分的损耗，还可帮助西红柿植株对果实所需营养供应，所以我们都知道摘叶是一种调节蔬菜植株的重要手段。但摘除过多会引起光合作用的不足，所以摘除量必须有所把握。说起来容易做起来难，如何才能做西红柿到合理摘叶呢？
①摘叶时间要选对：第一次打叶最好选择在点第二穗花时进行，这一次的摘叶目的在于摘除下部老叶。具体操作：第一穗花下留适量功能叶，其余叶片则全部摘除。这样做的好处是可以提升通风透光，也方便用药的喷洒。在第4到第5穗花的时候，下部果实处于发育状态。这时间段营养需求量较大，我们就要在充分保证养分的前提下进行打叶。将三穗花以下的叶片去掉三分之二，留下叶柄，每叶留两个小叶。植株打头后，进行第三次打叶，摘除三分之二的三穗花与五穗花之间的叶片，保证果实生长有充足的光合产物，又不会造成田间郁蔽。摘叶时，要选择晴朗天气。一天之中，又以中午为最佳。因为中午打叶伤口愈合快，伤流也少。早上打叶容易使伤流过大从而流失养分；傍晚打叶则又容易使伤口受病菌感染。
②摘叶要有针对性：摘叶的主要目标是摘除老叶、病叶。超过两个月叶龄的老叶片所产生的光合产物和它所消耗的养分对比，明显入不敷出。感染病害的叶片不光可能导致传染病害，还会丧失光合作用能力，所以要及时摘除。
③摘叶要有度：大西红柿由于要带萼片，所以要通过打叶来让萼片见光促使其发育。但摘叶过多，反而会导致光合作用制造少、缺乏积累，使果实无法得到充足的营养。这种情况下就很容易造成空洞果，并引起小果、减产。同时叶片摘除过多还会引起根系的衰老，致使水分、矿物质等营养无法供应。在摘叶的同时，要做好防病措施，以防细菌性髓部坏死等损害出现。
