浸种催芽最好采用温汤浸种，即用50～55℃的温水烫种15～20分钟后，再浸种4～6小时。捞出种子后，用1％高锰酸钾溶液浸种20～30分钟，或用10％磷酸三钠溶液浸种15分钟。最后把种子捞出摊开晾晒，在将干未干时把种子装入干净的瓦罐或其他容器中，放在火炕或温室的火道上等温暖处催芽，温度保持在25℃左右，每天用温水冲洗1次种子，种子量大时，每天要翻动2～3次。种子出芽后就不再翻动，待种子出芽70％～80％时，即可播种。
播种育苗种子最好播在塑料育苗钵或自制的育苗纸袋内，也可播在苗床内做好的营养土方上。播种前要浇足底水，播种后要覆好土，并覆盖一层地膜，以利于保温保湿。出苗前应保持白天温度25～30℃，夜间18～20℃。出苗后，撤去地膜，白天温度保持在15～25℃左右，夜间保持在13～14℃。定植前8～10天，要进行低温炼苗，白天温度控制在15～25℃，夜间逐渐降至6～8℃。定植前2～3天，温度还可进一步降低，让育苗环境与定植后的生长环境基本一致。
定植定植前每667米2(1亩)施农家肥3000～5000公斤作底肥，然后整地做畦。畦宽90～100厘米，每畦种1行，株距45～55厘米，667米2栽1200～1600株。定植后浇足缓苗水。
定植后的管理温度尽量控制在白天25～30℃，夜间10～13℃以上。缓苗后结合追肥进行一次浇水，待第一个瓜长到10～12厘米时，再浇一次水，以后一般5～7天浇水一次。追肥每次每667米2追施尿素15～20公斤。追肥次数可根据地力水平及生长期的长短而定，一般可每隔2～3水追肥一次。
激素处理冬春季生产，为提高坐瓜率，最好进行人工辅助授粉或用防落素、2，4—D等进行蘸花处理。
采收西葫芦以食用嫩瓜为主，当瓜长到15厘米左右、重150克以上时即可采收食用。目前市场上以出售500克左右的瓜为多。
冬春季生产，可以参照黄瓜的播种期进行播种。另外，西葫芦的苗龄一般为25～35天，定植时的地温应稳定在13℃以上。在保护地生产中，正常生长时的最低气温不宜低于8℃，因此也可以根据以上温度指标确定当地适宜的播种期。
在一年两作地区，秋季播种期可比大白菜略晚2～3天。
