冰葡萄就是冷冻之后的葡萄。葡萄洗净，放入冰箱冷冻3个小时后，味道超级好！冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。隆冬时节，是冰葡萄收获的季节，利用冰葡萄酿制冰葡萄酒，口感极好。酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾。下面具体来了解一下：隆冬季节种葡萄 冰葡萄年收入千万元。
在陕西省户县有这样一个特别的葡萄园，正值隆冬季节，远远望去一片荒凉，然而，走进时却发现葡萄树上依然结满了葡萄。这种葡萄名叫冰葡萄，在经历严寒之后口感更加甜美。纪检，是这个葡萄园的主人。照理说这种葡萄一斤能卖10元钱，而且还供不应求，可是他却不舍得卖。原来，纪检留着这些冰葡萄是为了加工冰葡萄酒。冰葡萄在全世界很稀少，一亩冰葡萄加工成冰葡萄酒能卖到一二十万元，价格是鲜葡萄的好几倍。
偶然发现不掉果的葡萄
纪检是陕西省西安市户县人，上世纪80年代纪检做苗木生意。1983年7月下旬，就在葡萄成熟期户县下了一场特大暴雨，因为雨大，当地农民种的一万多亩葡萄大都掉果，几乎损失殆尽。然而，纪检却在当地的一座山里无意中发现，一种同样成熟了的野生葡萄竟没有落果。于是，纪检决定把这种不掉果的野生葡萄进行移栽试种。在自家院子里，他把这种口感酸涩的野生葡萄与不同品种的家葡萄进行杂交，试验了五六年，终于种出了一种口感好而且在雨季不掉果的葡萄。
1990年，纪检承包了当地一块无人问津的乱石滩开始大面积种植。纪检带着家人拉土垫地，用几年工夫在乱石滩上改造出90亩葡萄园。1993年，纪检在90亩地里全部种上葡萄。1994年7月，地里的葡萄获得了丰收，并接受了大雨的考验，还比当地的葡萄早成熟了半个月，当时其他的葡萄还没有上市，很多经销商纷纷来找纪检买葡萄。
多茬葡萄带来百万收入
就在第一茬葡萄快卖完的时候，纪检发现枝条上又结了很多小葡萄。葡萄接两茬并不是新鲜事，但能够接得又结实又茂盛的并不多见。纪检预感到这是个反常现象，他决定不去修剪看看这二茬葡萄究竟会什么样。结果，事实证明了他的判断，二茬葡萄不但结得好而且比第一茬还甜，这打破了原来葡萄只收一茬的传统。紧接着，第二年，纪检培育的葡萄接连的开花结果直到接第5茬也不落。纪检的葡萄亩产达到了6000公斤，产量是当地葡萄的2-3倍。
纪检的葡萄为什么会这么奇特，专家们还在研究中，但是他们一致认为，纪检培育的葡萄是一种独特的品种。因为葡萄独特，当地的经销商纷纷来购买纪检的葡萄。90亩的葡萄每年给纪检带来了上百万元的收入。
自家葡萄可抗风雪 原来是稀有的冰葡萄
2000年前后，纪检相继租下了很多乱石滩把葡萄园的面积扩展到了500亩。因为能接多次果，纪检的葡萄一直可以卖到11月底。这给葡萄销售带来了诸多好处，但同时也带来了一个巨大的隐患。2004年11月底，户县突然下了一场冰雹，当时纪检的三茬葡萄还有90亩来不及采收就被冰雹打得体无完肤。冰雹过后工人们将葡萄进行了修剪，打算把剩下的葡萄低价卖掉，但纪检却坚决不让卖。
为了保住品牌，纪检没有卖葡萄，没想到更大的麻烦又接踵而来。就在冰雹打过的一周后，一场大雪又不期而至。纪检以为这90亩葡萄一定白白损失了，然而，当他走进葡萄园的时候，眼前的一切把他惊呆了。葡萄并没有被冻坏，竟还有种奇特的香味，这是什么现象呢？纪检赶紧回去翻阅资料，终于在一本书里找到了答案。
没想到这种葡萄完全符合冰葡萄的特点，纪检感觉这种葡萄说不准还能因此卖出个高价。就在他想着用什么价位把这一批葡萄卖出去的时候，他的一位好朋友胡羽来他家串门。胡羽是当地的葡萄酒加工户，看到纪检的葡萄以后，立即阻止纪检卖葡萄的打算。原来，这种雪后的冰葡萄，正是酿造冰葡萄酒的原料。胡羽对纪检说，只要纪检愿意试一试，他可以全力帮忙。在胡羽的建议下，2006年9月纪检远走加拿大。从那里引进了冰酒的加工工艺，开始加工冰酒。
2006年12月纪检酿出了第一批冰酒。冰酒的口感香甜，在世界上只有少数国家能够生产，产量很低。中国农民纪检种出了冰葡萄酿出了冰酒，消息一传开很多经销商就来找纪检要代理他的冰酒。虽然，纪检冰葡萄酒的销售价很高，但仍然供不应求。如今，纪检的葡萄园，每天都要迎接很多参观和购买的人，500亩葡萄每年能酿出20吨冰酒，给他带来上千万元的利润。
