一、什么是高接换种
枇杷树采用高位嫁接技术改造老品种，是通过在成年果树老品种的主枝或侧枝上，嫁接优良新品种的接穗，使原种植的老品种枇杷果树得到更新。高位嫁接后两年，接穗就能结果，三年恢复树势和产量。枇杷树高位嫁接换种，首先是选择优良品种做接穗，其次掌握高位嫁接的时间、方法、部位和嫁接后的管理。
二、枇杷品种选择
高位嫁接所要选择的品种，必须经过试验证明比原品种的丰产性好，果实品质优，抗逆性强，能耐贮运，并具有一定的市场竟争和较好的商品价值等优良特性。而被换品种为在生产上长期不结果的实生苗，经高位嫁接技术接上了优良新品种，使砧桩原品种改良成与接穗一样具有优良特性。
三、枇杷树高接换种时间与方法
枇杷高位嫁接的适宜期，在每年的3～4月份，到夏季的5月份只能进行少量的补接，嫁接时温度不能偏高，超过25℃进行高位嫁接成活率较低。高位嫁接的方法有切接、芽接和腹接。嫁接时具体操作除砧木部位不同外，均与苗圃嫁接基本相同。如果被接树砧桩粗大即应采用劈接方法，在砧桩切面上开2~3个切口，同一切口内接两个接穗；枝的顶部用切接法，春季切接时应保留1/4~1/3的少量辅养枝，可制造一定的养分供给接穗及树体生长，夏季5~6月份被接时，由于树体生长旺盛，体内水分多，容易剥皮，即以腹接为主，芽接为辅。
四、枇杷树高接的部位与嫁接量
枇杷树在高位嫁接之前，选择分布均匀的主枝和副主枝，幼龄树8~10个，成年树10~12个，准备进行高位嫁接，如果在春季即可采用切接或劈接方法，将选留好作高位嫁接的主枝和副主枝，重回缩到分杈点上方20~30厘米处进行高位嫁接，要是采用芽接和腹接则不用回缩，选择分而均匀，直径为3厘米以下的侧枝中下部进行高位嫁接。在操作时注意两点，一是嫁接部位不要接得太高，不管采用何种高接方法，要尽量做到降低嫁接部位，嫁接后不仅树冠紧凑，管理方便，而且养分输送距离近，有利于结果；二是根据枝条不同的生长状态，将接穗接在不同部位，如是直立枝亦接在外侧，斜生枝就接在两侧，水平枝接在上方。高位嫁接数量多少按照被嫁接树体的大小而定，分层进行嫁接，做到分布均匀。成年树分上、中、下三层进行嫁接。下层接在主枝或副主枝分叉上方20~30厘米范围内；中层接在侧枝上；上层接在径粗3~4厘米的细枝上，每株需接芽穗大约30~40个，幼龄树高接位置是在主枝、副主枝上，需接芽穗10~20个。
五、枇杷树高位嫁接以后的管理
枇杷树高接后的管理，主要是做好嫁接伤口消毒处理，及时解绑，抹除萌蘖，适当留枝，管好新梢，保护好新发枝条等事项。
1、嫁接伤口消毒：把高位嫁接造成的伤口剪削光滑，用75%酒精液消毒处理后，涂上“843康复剂”或“树脂净”防腐，用黑色薄膜包扎，避免雨水和病菌侵入，然后石灰水刷白主干和主枝，以防日灼。
2、检查接芽成活：高位嫁接后10天左右检查接芽成活情况，凡发现接穗失去绿色的应立即进行补接。
3、及时解除绑扎：春季切接、夏季腹接的接芽抽出新芽梢并木质化后，即可解除绑扎的薄膜。秋季嫁接的接芽，在第二年春季萌发时剪砧，挑破包扎薄膜，让接芽抽发，待接芽抽并梢木质化后解除绑扎物。
4、抹除砧桩萌芽：高位嫁接后砧桩上常会抽生大量萌蘖，需每隔5~7天抹除萌发嫩蘖一次，减少树体养分消耗。
5、适当留辅养枝：嫁接时适当保留一些辅养枝制造营养供地下部的根系，防止地上部枝叶生长营养失调，待高接的接穗有了一定量的枝叶制造养分后（需在1~2年内），再将辅养枝全部剪除。
6、管理好新发梢：高接后的接芽抽梢20~25厘米长时，开始摘心整形，促进新梢老熟，早发侧枝，增加分枝级数，使树冠早形成，早结果。以后抽出的第二、第三次梢，留20~25厘米长摘心，培养矮脚枝序和紧凑树冠。
7、保护新发枝梢：枇杷果树根系在土壤中分布较浅，对接穗抽发的枝梢叶量多，需设立支柱保护，以防大风或人为折断。
