辣椒从种植到开花需要经过苗期、生长期、花芽分化期、开花期。辣椒属于喜温作物，种子发芽的适宜温度为25-30%，温度超过35℃或低于10℃发芽不好或不能发芽，25℃时发芽需4-5天，15℃时需10-15天，12℃时需20天以上。
