在我们的日常生活中，茄子是非常受欢迎的一道菜，掌握“轻施苗肥，稳施花肥，重施果肥”的原则，在定植缓苗后，结合浇水，薄施粪肥或5公斤左右的复合肥，以后每隔10天左右薄施一次，以满足幼苗生长发育需要。次采收后，需要重施追肥，可结合中耕、培土把肥料埋入土中，一般亩施复合肥20公斤，或尿素和氯化钾各10公斤，以后约隔10天左右追施一次，以供果实不断生长的需要。果实采收旺盛的时期也是需肥多的时期，需增加施肥量。中后期植株老化，吸肥力下降，可采用根外追肥方法，一般叶面喷施1%-3%过磷酸钙浸出液，或2%-3%硫酸钾溶液，或0.1%-1%尿素液，或2%-3%复合肥溶液，每隔7-10天喷一次，在清晨或傍晚喷施效果较好。
茄子需水较多，一般要保持80%的土壤湿度。结果期是茄子需水多的时期，浇水要根据果实发育的情况及时浇灌：朵花开放的时候要控制水分；当果实开始发育、萼片已伸长时，须浇水促进幼果生长；果实长到直径约3-4厘米时，生长快，也是需水多的时候，要注意浇水；在收获前2-3天再浇水，促进果实迅速生长。
