大枝修剪目的调节生长与结果的平衡，控制树体高度，均衡大小年结果，提高果品质量，方便管理等。修剪原则控高删密，去直留斜，通风透光，立体结果。
修剪时间强树11-12月上旬，弱树第二年2-3月上旬。
操作步骤分步实施，分年进行，树冠高度控制在3.5米以下。地上部枝叶和地下根系相对平衡。不能一步到位。
分步实施要做到，通过第一步实施，使树冠高度能降低1～1.5米，第二步边整修边降冠1～1.5米，达到3.5米以下的树冠高度。第一步实施方法第一年，将树冠顶上的直立性枝序锯掉2—3支。又称“开天窗”方法。使阳光透入树冠中下部，促使内部和中下部的大枝上能够萌发新梢。第二年，再将树冠顶上的大枝序全部锯掉；或是看树冠的实际情况，留些枝序到第三年再锯，并促使树冠中下部的大枝上再萌发新梢。
第三年，若有树冠顶上留枝序的，继续锯掉，直至锯完。
第二步实施方法第一年，结合第一步的第三年，再锯掉大枝的一截。被截枝长度1～1.5米，并结合去掉少量的小枝序。
第二年，再锯掉其他大枝的一截，使树冠高度再下降1～1.5米，达到树冠3.5米以下高度的要求。
截枝后的管理截枝后要认真管理，以免因截枝引起枝腐皮裂，甚至植株枯死等危害。要注意以下几点：因被截枝序的伤口较大，一定要剃平伤口，再涂上新鲜黄泥浆，4%843康复剂或石灰硫磺浆；大枝上要包扎稻草或涂白涂剂；大枝上萌发的新梢要及时整理，只要去掉密生枝、衰弱枝，尽量多留。长梢要摘心短截，促使再萌梢，培养结果枝群。结合修剪培养矮化树冠。
