葡萄采收后，果实带走了树体内的大部养分，此时的葡萄树需要及时补充营养，恢复树势。一般而言，每年9~11月是补施肥料的最佳施时期，基肥秋施有利于增加树体内养分的积累，提高光合作用和增加植株有机质的贮存，对翌年的树势、果品产量和质量极为有利。
补施肥料有两种方式：
一是沟施或穴施基肥。
采收后到埋土防寒前，9~11月中旬是葡萄根系的生长发育高峰期，一般沿定植行两边隔年轮换开沟或多点挖穴，距离树体40厘米，挖深40厘米宽30厘米的施肥沟。开沟时，表土、生土分开放，施肥前，先回填一层10厘米左右的表土，亩施有机肥1000~1500千克，再施入葡萄专用肥35千克，将土、肥搅拌均匀，最后以生土回填至沟平。
二是喷施叶面肥。
采收后到落叶前，一般9~10月底，叶片光合作用进入第二个高峰期，每10天左右喷施0.2%的尿素+0.2%的磷酸二氢钾，连续喷施2~3次。
