辣椒是需肥料较多、吸肥量较大的一种作物，据数据显示，生产2000公斤辣椒需要吸收氮10.38～11.60公斤，磷1.16～2.20公斤，钾12.92～14.80公斤。肥料是作物生长的动力，科学施肥可有效促进辣椒生长，提高辣椒产量，具体施肥技术如下：
施足基肥
辣椒施基肥时宜用迟效肥料，这是促使缓苗后加快生长、提高封行、夺取高产的有效措施。应以有机肥为主，每亩施用6000公斤腐熟的优质有机肥。也可用过磷酸钙30公斤，与有机肥料混合均匀后，结合整地沟施或穴施。
科学追肥
在植株移栽成活后，每亩可用1%硫酸铵水溶液400公斤根施。辣椒现蕾以后，每亩追施人粪尿600公斤，或硫酸铵15公斤对水成5%溶液进行点浇。盛果期，辣椒需要大量的营养物质，如果营养不足，不但影响结果，而且植株生长受到抑制，这一时期应以促为主，每亩追施三元复合肥15公斤或优质人粪尿1000公斤。
叶面喷肥
叶面喷肥，用量少、吸收快、效果好，增加叶绿素含量和光合作用强度，防止落花落果，一般可增产10%左右，叶面喷肥可在花期喷0.1%～0.2%的硼砂溶液，能提高坐果率。也可在整个生育期多次喷0.3%磷酸二氢钾溶液，对提高辣椒产量有明显的效果。
